Cupcakes à la vanille moins sucrés

Un dessert réduit en sucre, sans culpabilité! On a trouvé la recette parfaite pour imiter la texture moelleuse des cupcakes et du crémage à la vanille classique. Gâteau santé.
Une pâte à gâteau moins sucrée, cela se fait relativement bien, alors qu’un glaçage sans sucre est un tout autre défi à réaliser. La pâte de ces cupcakes a été inspirée de notre cake au citron et au yogourt. On compense ainsi la perte de sucre par du yogourt nature, ce qui assure le côté moelleux, et on mise sur l’extrait de vanille pour rehausser le goût. Côté glaçage, la quantité de sucre à glacer a été réduite à de tasse (alors que le glaçage au beurre traditionnel peut en contenir jusqu’à 3 tasses). L’autre quantité de sucre a été remplacée par un mélange de fromage à la crème et de yogourt grec, qui apportent au crémage une consistance ferme.

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