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Foeniculum est un genre de la famille des apicaceaes, qui contient peu d'espèces. C’est dès l’antiquité que le fenouil fut découvert près du littoral

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Le fenouil est une plante originaire du bassin méditerranéen appréciée dès l'Antiquité pour ses vertus médicinales et son utilisation condimentaire.

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