Napolitain - gâteau

Retour en enfance avec ce gâteau familial le Napolitain. Pratique au transport et à la conservation et surtout très très bon !
De quoi ravir les enfants, les impressionner, mais pas qu'eux ! J'ai réalisé ce Napolitain aussi pour les collègues de mon époux. Il lui fallait un beau gâteau, bon bien-sûr, qui supporte le transport et que je puisse préparer la veille. Ce qui est pratique dans ce gâteau c'est qu'il répond à tous ces critères, mais en plus il reste moelleux et si bon 3 jours après. Et surtout, encore un point bien positif, c'est qu'il ne doit pas être conservé au réfrigérateur, sinon la ganache durcit et les génoises perdent de leur moelleux. Donc il repose à température ambiante, sous une cloche quand il a bien refroidi plusieurs heures, et n'encombre pas le frigo ;-) Et tout çà c'est grâce à Valérie Ducrocq. Merci Valérie pour cette recette!