Recette veggie de Tajine aux haricots blancs

Maintenant que vous connaissez ma logique alimentaire concernant les protéines végétales, je vous propose de rentrer dans le vif du sujet avec quelques recettes. La première est un tajine simple à faire. Comme je l’expliquais dans mon billet précédent, j’expérimente en ce moment le remplacement (total ou partiel selon le repas) des protéines carnées par des protéines végétales. Ma démarche est ainsi d’augmenter la dose de céréales complètes et de légumineuses : soit en complément d’un dose plus faible de protéines animales mais de meilleure qualité, soit carrément en remplacement dans le cadre de repas plus végétariens. L’important est de
La recette se fait normalement avec un tajine, mais si vous n’en n’avez pas, faîtes comme moi et optez pour un fait-tout ou un grand wok. Le principe élémentaire est de tout mettre dedans et laisser cuire à couvert tranquillement assez longtemps.

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