Recettes de canard sauvage et de gibier

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Le canard sauvage est un oiseau migrateur dont est issu le canard domestique, plus couramment utilisé en cuisine. Le colvert est l'espèce de canard sauvage la plus répandue en France. Le canard sauvage a un goût incomparable et plus prononcé que celui du canard domestique, l'alimentation de ces deux espèces étant totalement différente. Il plaira sans aucun doute aux amateurs de gibier, accompagné de quelques champignons, de pommes ou de topinambours sautés.

Filet de poitrine de canard sauvage aux raisins chauds et sauce chasseur

Jambonnettes de Colvert et son Croustillant aux Girolles

Recettes de canard sauvage et de gibier

Big Green Egg Canard sauvage à l'orange accompagné de betterave rôtie et de courge grillée

Saumon fumé et terrine de canard sauvage au coing Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat

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Cuisiner le canard - Editions du Gerfaut

Recette Canard sauvage roti

Canard

Canard sauvage au chou rouge et aux pommes

La recette de la semaine: avec du gibier

Canard colvert au miel et au vinaigre balsamique - Je cuisine du gibier

Recette de Petits canards sauvages de la Picardie aux navets

Canard sauvage aux chicons, poires et canneberges - Recette

La cuisine de Christine: Dos de canard sauvage cuit sur l'os au sirop de Liège