Tête de Moine – from – comptoir

C’est sur les hauts pâturages de montagne du Jura Suisse que les vaches paissent paisiblement du printemps à l’automne. Ce Continuer →
C'est sur les hauts pâturages de montagne du Jura Suisse que les vaches paissent paisiblement du printemps à l'automne. Ce sont les herbes aromatiques des verts pâturages de cette région qui confèrent à la Tête de Moine AOP son caractère inimitable. C'est dans l'Abbaye de Bellelay que ce produit fut crée, il y a 800 ans. Les méthodes de production ancestrales sont encore préservées. Il est confectionné dans le respect des anciennes traditions dans les fromageries villageoises à partir de lait frais cru de montagne de vaches nourries de fourrages non-ensilés (non fermentés). Le déguster sous forme de fleurs fabriquées avec l'aide de la Girolle est un must . Délicieux et presque ludique ! Ce fromage relèvera également avec brio une fondue pour les amateurs de saveurs plus prononcées !