Filet de boeuf séché au sel , La cuisine de Dominique , Italie

Ayant fait depuis toujours mes magrets de canard gras et mon filet mignon de porc selon cette méthode , je me suis lancée , avec un peu d'hésitation , dans la préparation du filet de boeuf . Je vous avoue avoir eu un peu peur du résultat , vu le prix de la viande .…

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Charcuterie, La cuisine de Dominique

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Bœuf séché maison, Recette