Foie gras mi-cuit en terrine au four - Cornello Cuisine

1 FOIE | Préparation : 60 mn | Cuisson : 40 mn 1 foie de canard (600 g) • 1 c. à café rase de sucre en poudre • Poivre blanc • Sel • Alcool au choix (Brandy, Porto, Cognac) Dénerver le foie à la fourchette. Le foie doit être souple. Séparer les 2 lobes.

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