Quelle est la différence entre glace italienne et française ?

La glace italienne est différente de la glace française par sa quantité d’air, ses matières grasses et surtout sa température de conservation.
Tout le monde adore les desserts glacés : les glaces, la glace à l’italienne, la crème glacée, le sorbet. Et surtout avec l’arrivée des différentes machines à glace, les amateurs essaient chacun de produire et de reproduire des nouvelles recettes de glace. L’Italie comme la France proposent des recettes

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